Grundkurs indische Küche –  glutenfrei, vegetarisch und ein Hühnchen-Kokos-Curry

Die indische Küche erfreut sich großer Beliebtheit und das aus gutem Grund: Kein anderes Land bietet eine so große Bandbreite an kulinarischen und aromatischen Gerichten.
Wir bereiten folgende Köstlichkeiten zu: Als kleine Vorspeise genießen Sie ein Rosen-Lassi und ein erfrischender Tee mit Limonen-Minze aus dem Garten. Als Hauptgang bereiten wir ein Gemüse-Kokos-Curry mit selbstgemachten Panir (vegetarisch) oder mit Hühnchenfleisch und ein Mung-Dal mit frischen Kräutern. Als Beilagen gibt es einen köstlichen südindischer Möhrensalat mit Cashewnüssen und einen duftendender Basmatireis mit Safran. Ein fruchtiges Chutney und eine indische Süßigkeit runden dieses Menü ab.
In diesem Kochkurs lernen Sie die Grundlagen der indischen Gewürzzubereitung kennen – wir rösten und mörsern gemeinsam und stellen verschiedene Gewürzmischungen (Masalas) selbst her.
Bei dieser Reise in die Welt der Gewürze lernen Sie die Geheimnisse und den Einsatz unterschiedlichster Aromen wie Kardamom, Bockshornkleesamen und Asafoetida u. v. m. näher kennen.
 

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